علماء فلنديون يبتكرون طريقة جديدة لإنتاج حبوب القهوة بالمختبرات

عمل علماء فلنديون على إبتكار طريقة جديدة لإنتاج حبات القهوة، في إطار التهـ.ـديد المناخي لزراعتها بالطريقة التقليدية.

وتمكن فريق علماء من مركز البحوث التقنية حسبما رصدت الوسيلة من إنتاج حبات نبات القهوة من مزارع الخلايا العائمة.

وذكر تقرير لمركز البحوث أن الحبات التي تم إنتاجها تشبه المواصفات الحقيقة لحبات القهوة المزروعة طبيعياً من ناحية الرائحة والمذاق إلى حد كبير.

وقام الفريق بزراعة الحبوب في مزارع مخصصة منشأة في مفاعلان حيوية مليئة بوسط مغذي يستخدم عادة في صنع منتجات حيوانية ونباتية.

ورغم التقدم الكبير، إلا أن الباحث المسؤول عن تقيم العملية، أكد أن الحبات المنتجة لم تتمكن من اجتياز اختبارات الذوق القياسية حتى الآن.

وقال أن طعمها لم يعطي المذاق الحقيقي للقهوة، موضحاً أن مذاقها أشبه بمزيج من أنواع مختلفة من القهوة.

إلا أن أكد على مواصلة العمل حتى الوصول إلى الهدف المنشود في إنتاج أنواع ممتازة من حبوب القهوة، تكون قريبة وتعطي ذات مذاق القهوة المعروفة.

اقرأ أيضاً: نظام الأسد يلاحق كبار رجال الأعمال ويبدأ محاكمة 85 تاجراً من دمشق

بدوره، لفت رئيس الفريق هيكو ريسشر إلى ان أهمية المزارع الحديثة تكمن في أنها توفر استدامة لإنتاج حبوب القهوة.

إضافة إلى أن زراعتها في المختبر تشمل تقلل استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة، وتقليل الحاجة إلى شحن حبوب البن وتوزيعها.